おでんと魚菜の店 暖だん

2017.6.23

みなさん、こんにちは！ いつも「暖だん」がお世話になり本当に本当にありがとうございます。 そんな中、誠に勝手ながら、 7月8日（土）ですが、終日貸切とさせていただきます。 本当に本当に申し訳ありません。 旬を迎えた鱧、夏を告げる露地栽培の枝豆など季節のメニューも増えてきました。 みなさんのお越しを心よりお待ちしております。 今日も一日暑くなりそうです。ご自愛ください。 暖だん　店主　藤原淳

2017.6.15

みなさん、こんにちは！ 今日も天気が良くて暑い一日になりましたね。 本日、夏酒が届きました。 墨廼江（すみのえ）夏純米 大辛口（宮城県）もろみを完全発酵させてから搾った純米酒。爽快です。 萩の鶴（はぎのつる）純米吟醸【夕涼み猫】別仕込（宮城県）綺麗な味わいとチリチリのガス感。ラベルの猫がかわいいいです。 久礼（くれ）特別純米　花河童　生（高知県）四万十川の伏流水で仕込んだ辛口純米酒。やさしい果実香。 長陽福娘（ちょうようふくむすめ）夏吟醸　直汲み生（山口県）山田錦を50%磨き。手間のかかる直汲みならではのチリチリ感が詰まっています。 誠鏡（せいきょう）純米超辛口　生原酒（広島県）「純米超辛口」のしぼりたてを、そのまま瓶詰めした生原酒です。米麹旨みを十分に生かした豊潤超辛口仕上げ。 謙信（けんしん）純米吟醸　夕涼み（新潟県）原酒でありながらも軽快感がある爽やかな口あたりの美酒です。 いずれも食中酒として抜群です。よく冷やしてお待ちしております。 キンキンに冷えた生ビールと冷酒と共に料理をお楽しみください。 みなさんのお越しをお待ちしております。 暖だん　店主　藤原淳

2017.6.13

みなさん、こんにちは！ 私の周囲は体調を崩してらっしゃる方が結構います。季節の変わり目だからでしょうか？ たっぷり栄養をとって、ご自愛ください。 さて。土佐高知から「チャンバラ貝」が届きました。 巻貝なんですが、その形状は独特で、貝の身の先の本来はフタがある部分が刀のようなギザギザのトゲになっていて、これを振り回してチャンバラしているような面白い動きをするらしく、これがチャンバラ貝という名の由来なのだそうです。 身の甘みと食感、それに煮汁の旨さ！酒のアテには最高の巻貝です。 それに疲労回復に欠かせないタウリンもたっぷり！！ しばらく付出しとして味わっていただきます（おかわりOKです）。 ぜひ、お立ち寄りください。 暖だん　店主　藤原淳

2017.6.13

みなさん、こんにちは！ 梅雨入りしましたが、今日は天気も良く気持ちのいい一日でした。 6月の唄声酒場ですが、日程変更させていただいたにもかかわらず、満員御礼！！ ありがとうございます。 今月は♪雨降りお月、あめふり♪、花嫁人形♪、♪瀬戸の花嫁、♪ここに幸ありからスタート。 大いに盛り上がりました。ありがとうございました！！。 来月は予定通り、第一日曜日の7月2日（日）16時～開催します。 お時間が合えば、ぜひご連絡ください。 よろしくお願いします。 暖だん　店主　藤原淳

2017.6.6

みなさん、こんにちは！ 気持ちのいい天気が続いていますね。みなさん、お元気ですか？ さて、本日より昨年も好評だった「馬刺し」をメニューに追加します。 あっさりとして淡泊ですが、噛めば噛むほど甘みが広がる「赤身」と 綺麗な霜降りで歯ごたえが楽しめる「コリコリ」と呼ばれるもも肉の組み合わせです。 ご存知ですか！？馬肉はささ身並みの低カロリー、鉄分とカルシウムは牛・豚肉の3～4倍、 ミネラル・ビタミン豊富、高たんぱくと栄養満点！ 冷えたビールとご一緒に！！これであなたも百万馬力だ！！ 皆さまのお越しをお待ちしております。 ※お詫び 「名物　鰆のタタキ」ですが、産卵期を終え少しお疲れのご様子なのでしばらくお休みさせていただきます。 暖だん　店主　藤原淳

2017.5.31

みなさん、こんにちは！ お元気ですか？新緑が美しい季節になりました！ がっ！梅雨入り前に真夏日です？！ 暑いですね～。ご自愛くださいね。 さて、明日から6月です。今月の唄声酒場ですが、通常の第一日曜日から第二日曜日に変更させていただきます。6月11日（日）16:00～の開催となります（ご注意ください！）。都合が合えば、ご連絡ください。よろしくお願いします。 先月も♪鯉のぼり、背くらべ、茶摘み♪、若葉、♪夏は来ぬ、みかんの花咲く丘♪、高原列車は行く、森へ行きましょう♪・・・。大いに盛り上がりました！6月も楽しみにしています。 暖だん　店主　藤原淳

2017.5.19

みなさん、こんにちは！ 最近のポカポカ陽気に誘われて夏酒を入荷しました。 旬の食材と併せて、季節感を味わってください！リラックスしてください。 □玉川　純米吟醸　Ice　Breaker（京都）名前の通り、緊張をほぐしてほしいという願いと、ロックで楽しめる人気の日本酒です。 □鳥海山　純米吟醸　爽快辛口（秋田）酒度+10の辛口ですが、飲みあきしないクイクイいける要注意な日本酒です＾＾。 □うごのつき　涼風純米吟醸（広島）店主が大好きな銘柄です。きれいなお酒です。 □富久長　辛口吟醸酒+X（広島）キリッとした辛口と軟水仕込みの柔らかさを楽しんでください。 □赤武　純米　夏霞（岩手）滓が絡んでいるにもかかわらず一切重たくなくて軽快で爽やかな味わいです。 □雁木　夏　辛口純米（山口）今や人気の蔵。口当たり柔らかくシャープで切れ味。無濾過なので酒本来の色を留めています。 今回もいろいろ楽しみなお酒です。ぜひお立ち寄りください。 暖だん　店主　藤原淳

2017.5.18

みなさん、こんにちは！ 甲山も六甲山地も新緑で美しく、気持ちのいい季節になってきました。 夏の人気メニュー「おでんの冷やしトマト」をメニューに追加させていただきました。 ひんやりと冷たいトマトを出汁のジュレと一緒に味わってください。 また、今が旬の「そら豆」が手に入りました。こちらも塩茹でにして食べていただこうと思います。 夏酒もどんどん入荷中です。ぜひ、一緒に味わってください。 みなさまのお越しをお待ちしております。 暖だん　店主　藤原淳

2017.4.21

みなさん、こんにちは！ お待たせしました！！本日、ようやく京都山城産のたけのこが入荷しました。 早速、本日よりおでんのネタに加えました。 鳴門産のわかめと一緒に「若竹煮」のようにして召し上がっていただきます。 日本酒との相性も抜群です。 ぜひ、味わいにお立ち寄りください。 暖だん　店主　藤原淳

2017.4.14

みなさん、こんにちは！ 天気も良く、夙川の桜も美しく咲き誇っております。今年は長く楽しめています。 さて、新酒が届いたので報告です。 フルーティで美味しい　◆豊盃　純米吟醸【華想い】（青森） しぼりたてをそのまま瓶詰したような爽快さ　◆桜吹雪　特別純米　うすにごり生（広島） 香りはキャンディ、口当たりは上品な甘さから後口はビビッと刺激的な印象をもつ酒度+9の辛口 ◆ドメーヌ瑞冠　純米原酒【五感】（広島） 貴の定番を辛口に醸した限定酒　◆貴　辛口特純　TAKA+8（山口） 夢山水という希少な酒米を使った丸みのある濃醇な風味　◆奥　純米吟醸（愛知） 麹米は全体の20～30%で酒は製造されるが、これは89%麹という贅沢なつくり。酒度-9の濃醇なお酒 ◆亀齢　五段仕込み純米酒　八九　生（広島） 今回も個性的で飲み比べても楽しいお酒が入荷しております。 桜もまだ楽しめます。ぜひ、お立ち寄りください。 暖だん　店主　藤原淳

2017.4.12

みなさん、こんにちは！ 雨もすっかりあがり、明日から天気も良さそうです。 夙川の桜も持ちこたえていて、今週末まで綺麗な姿が見れそうです。 さて、本日「タラの芽」が届きました。早速「タラの芽の天ぷら」をメニューに追加しました。 夙川の花見ついでにぜひ、お立ち寄りください。 暖だん　店主　藤原淳

2017.3.30

みなさん、こんにちは！ ここ最近の陽気で一気に夙川の桜のつぼみも大きくなってきました。 今週末には開花しそうな感じです。 「暖だん」では今年も桜の開花時期限定でランチ営業をさせていただきます。 4月4日（火）～9日（日）　11:00～14:00(13:30L.O.) ※桜の開花時期によって営業期間が変更になる可能性があります。 【桜御膳】 ◆鰆のたたき　◆天ぷら ◆汁物　◆おでん　◆小鉢　◆ごはん　◆香の物　◆デザート 1500円（税込）※入荷状況により一部変更の可能性あり。 ぜひ、美しい桜並木とおいしい食事・桜酒を楽しみにお越しください。 暖だん　店主　藤原淳 ☎0798-74-8755

2017.3.21

みなさん、こんにちは！ 「暖だん」が開店4周年を迎えました。 これもひとえに皆々様のご愛顧のお陰と 　　　　　　　　　　　　深く感謝申し上げます。 今までの感謝の気持ちを込めて、 　　　　3月22日（水）～24日（金）の3日間 「生ビール半額セール」を開催いたします。 この機会に、ぜひお立ち寄りください。 そして、これからもよろしくお願いします。 暖だん　店主　藤原淳

2017.3.19

みなさん、こんにちは！ だんだん春めいてきましたね。桜ももうすぐです。 さて、来週3/21(火）～31（金）の間、香美町とタイアップして香住ガニフェスタを開催します。 （※3/21は定休日なので、暖だんは3/22からスタートします。） 夙川の5店舗 ◆鮨　季節料理　葵（和食）◆CAFE　ATIK（スパニッシュ）◆Cosi　Cosi（イタリアン）◆暖だん（居酒屋）◆le　benaton（フレンチ） が香住ガニを使ったオリジナル料理を用意して皆様に召し上がっていただきます。 「暖だん」では、◇おでん大根の香住ガニあんかけ（500円）◇香住ガニ茶めし（600円）をメニュー化して楽しんでいただきます。 また、アンケートに答えて香住ガニが当たる抽選会も行います。 来週は暖だんの4周年でもあります。ぜひ、みなさんお越しください。 暖だん　店主　藤原淳

2017.3.10

みなさん、こんにちは！ 今日は気持ちのいい一日でしたね。解禁になった「いかなご」がスーパーでところ狭しと並んでいます。 これは、神戸・西宮の独特の風景ですね。 大阪育ちの店主藤原は違う食材に反応しました。 早くも新しょうがが売り出されました。ヒネショウガの新しい根で色白で収穫後すぐに出荷されます。 寿司屋のガリが有名ですね。 疲労回復に役立ち、健胃・解毒・消炎作用もあると言われています。 暖だんでは、昔市場の総菜屋に必ず並んでいた「新しょうがの天ぷら」として召し上がっていただきます。 本日よりメニューに追加しました。美味しいですよ＾＾。 皆さまのお越しをお待ちしております。 暖だん　店主　藤原淳

2017.3.9

みなさん、こんにちは！ 暖かくなったかなと思えば、風が冷たく感じたり、きっと季節の変わり目ですね。 こんな時こそ、体調にご注意くださいね。 暖だんでは早春を感じる食材として店主の藤原が育った大阪八尾の特産品である若ゴボウを入荷しました。 若ゴボウは根のゴボウ部分だけでなく、茎も葉も食べられる優れものです。 また、食物繊維（さつまいもの1.4倍）、鉄分（ホウレンソウの1.6倍）、カルシウムが多く含まれています。 昔から愛着があり、味・歯ごたえも大好きです。 今週は付き出しでお出しできると思います。 ぜひ、お立ち寄りください。 暖だん　店主　藤原淳

2017.3.7

みなさん、こんにちは！ だんだん暖かくなってきましたね。 さて、先日解禁になった富山産のホタルイカが本格的に入荷がスタートしました。 太ったホタルイカを一口噛むと口全体に味噌が広がり超美味です。 「ホタルイカの天ぷら」と「ホタルイカの酢みそ」を今月のおすすめメニューに追加しました。 「ホタルイカの天ぷら」と軽快な飲み口の「七田　純米無濾過生原酒おりがらみ（佐賀県）」と一緒にいかがですか？ 皆さまのお越しをお待ちしております。 暖だん　店主　藤原淳

2017.3.3

みなさん、こんにちは！ さて、本日は幻の珍味「のれそれ」を入荷しました。「のれそれ」ってご存知ですか？ 「南海の妖精」とも呼ばれる「のれそれ」はアナゴの稚魚なんです。 もみじおろしと一緒にポン酢をつけて召し上がってください。 この食感と味わいはたまりません。ここは冷酒（新酒）、どちらかというと辛口をお供にどうぞ。 早春の訪れですね。これからどんどん春の食材が出てきます。楽しみです。 みなさんのお越しをお待ちしております。 暖だん　店主　藤原淳

2017.2.28

みなさん、こんにちは！ まだ風は冷たく、春が待ち遠しいですが、お元気ですか？ まだまだ新酒が美味しい時期ですが、今回大辛口にこだわって日本酒を手配しました。 辛口の極みといえば、これじゃあないでしょうか？ ◆くどき上手　ばくれん吟醸：山形県（※こちらはしぼりたてではありません） 重さの極みといえば、これじゃあないでしょうか？ ◆玉川　山廃純米　生原酒：京都府 キレといえば、これじゃあないでしょうか？ ◆天の戸　純米　醇辛生原酒：秋田県 ぜひ、飲み比べてみてください。 現在、歓送迎会などの宴会の予約を承り中です。 皆さまのお越しをお待ちしております。 暖だん　店主　藤原淳

2017.2.7

【歓送迎会向けのはしご企画のご案内】 みなさん、こんにちは！ 寒い日が続きますが、お元気ですか？インフルエンザも流行っているようなのでご注意ください。 さて、2月より「Bar　WHOOP」とタイアップしてはしご企画を実施します。例えば、「暖だん」でコース料理＋飲み放題を楽しみながら、送別の方との昔話に花を咲かせて（約2時間）、「Bar　WHOOP」の個室でカクテルなどのお酒飲み放題を楽しみながら、ゆっくりと送別のセレモニーを開催（約2時間）しませんか？ 5名様~10名様までの小さな宴会プランです。移動は10秒、約4時間強ゆったりと過ごしていただきます。 費用はトータル7000円/人（税込）、その他オプションプラン有、個別のご相談もOKです。ぜひ、楽しい宴席にご利用ください。 お問い合わせ、ご予約お待ちしております。 暖だん　店主　藤原淳

2017.1.20

みなさん、こんにちは！ ここ最近冷え込みますねえ。風邪をひかないようにご注意ください。 さて、新潟から新酒が届きました。今だけしか味わえない「しぼりたて（新酒）」をぜひ一緒に楽しみましょう！ 最近、お気に入りの鶴齢を2本！ ◆鶴齢　純米にごりざけ、◆鶴齢　純米しぼりたて　 最近、人気の銘柄と言えば！ ◆景虎　しぼりたて純米生 さすがの純米吟醸！ ◆清泉　しぼりたて純米吟醸 コストパフォーマンスの高い、店主のおすすめ！ ◆想天坊　純米にごり生 越淡麗という高級酒米が旨い！ ◆千代の光　越淡麗　無濾過 店内も、おでんも温かくして皆様のお越しをお待ちしております。 暖だん　店主　藤原淳

2017.1.6

皆さま、新年あけましておめでとうございます。 「暖だん」は、本日（1/6）より元気に営業をスタートさせていただいております。 今年も大いに食べ、大いに呑み、大いに語り、大いに笑う。。。 そんな居心地の良い集い場を目指して努力してまいります。 本年もよろしくお願いします。 暖だん　店主　藤原淳

2016.12.28

みなさん、こんにちは！2016年も残すところ数日になりました。 忘年会もひと段落、仕事納めを迎えた方も多いのではないでしょうか？ 疲れが溜まっている頃かと存じますので、お身体を大切にして 楽しい、素敵な新年を迎えられることをお祈り申し上げます。 今年も「暖だん」がお世話になり、皆様には心より感謝しております。 今後ともよろしくお願いします。 年末ですが、通常営業は12月29日（木）までとなります。 ※30日（金）は終日貸切となります。 年始は、2017年1月6日（金）から通常営業をスタートします。 来年もよろしくお願いします。 それでは、良いお年を。 暖だん　店主　藤原淳

2016.12.22

みなさん。こんにちは！ 早いものでもう12月後半に差し掛かり、今週末はクリスマスですね。 連日「暖だん」も元気に営業させていただいております。ありがとうございます。 さて、本日またまた新酒が届きました。 今回は南北から、気になる新酒をピックアップ！！ ◆萩の鶴 しぼりたて 純米生原酒（宮城県）◆日高見 初しぼり 純米生（宮城県） ◆くどき上手 純米大吟醸 しぼりたて生（山形県）◆貴 特別純米60 直汲み生（山口県） ◆独楽蔵 特別純米 直汲み生（福岡県）◆東鶴 純米 おりがらみ生（佐賀県） フレッシュな香りが魅力の新酒ですが、ガス感があったり、澱が混ざっていたりいろんな地酒が楽しめますね。 私自身も初めて味見する地酒もあり毎回楽しみです。 気になる銘柄があれば、ぜひお立ち寄りください！！ 皆様のお越しをお待ちしております。 暖だん　店主　藤原淳

2016.12.7

みなさん、こんにちは！ JAZZライヴと臨時休業のお知らせです。 12月12日（月）17:30~　19:30~　予約2部制でクリスマスJAZZライヴを開催します。 素敵なミュージシャンにお越しいただきます。 ゆったりと音楽・料理・お酒を楽しみませんか？ まだお席に余裕があります。都合が合えば、ぜひご連絡ください。 皆さまのお越しをお待ちしております。 誠に勝手ながら、12月11日（日）を臨時休業とさせていただきます。 何卒よろしくお願いします。 店主　藤原淳

2016.12.6

みなさん、こんにちは！ いよいよ12月、年末に突入ですね。 さて、新酒が出だしました。これからどんどん新酒を入荷して、どんどん新酒を楽しんでいただこうと思います。 しぼりたてのフレッシュな味わいをお届けします。 まずは、 ◆宝剣　純米しぼりたて生（広島） ◆天寳一　特純　八反錦生原酒（広島） ◆賀茂金秀　純米しぼりたて生（広島） ◆雁木　純米　無濾過生原酒（山口） ◆而今　にごり（活性）特別純米（三重） ◆雪の茅舎　純米吟醸生（秋田） 入荷しました。順次メニューに追加してまいります。 皆さまのお越しをお待ちしております。 暖だん　店主　藤原淳

2016.11.27

みなさん、こんにちは！ 今日は生憎の雨ですが、いい休日を過ごされていると思います。 暖だんではこれが秋酒（ひやおろし）の飲み納めと思い入荷しました。 ◆鶴齢　特別純米　完熟　◆Ｋ（千代の光）純米吟醸 ともに新潟のお酒ですが、イメージする淡麗辛口ではないコメの旨味・香・キレを兼ね備えた2本だと思います。 本日はお席にも余裕があるので、良かったらくつろぎにお越しください。 暖だん　店主　　藤原淳

2016.11.25

みなさん、こんにちは！ どんどん年末に近づいていきますね。仲間との小さな忘年会・新年会を企画されるならぜひ「暖だん」もご検討ください。 12月末の週末はまだ余裕がございます。 さて、今回人気焼酎の三岳（芋）、中々（麦）をそれぞれ5本づつ先着でボトルキープを始めます。 （※ごめんなさい。店が狭くて保管場所がなくて・・・(涙）） 共にお得に6,000円/一升瓶(税別)でご提供します。 仲間やご家族の楽しい時間に一本いかがでしょうか？ （※キープボトルをお飲みの際はセット料金500円(税別)を頂戴します。） 皆さまのお越しをお待ちしております。 暖だん　店主　藤原淳

2016.11.17

みなさん、こんにちは！ 今日も冷え込みましたね。ご自愛くださいね。 12月に入ってくるとどんどん新酒のしぼりたてが出てきます。熟成された秋酒はもう終盤です。ぜひお楽しみください。 秋酒は角が取れてコメの旨味を感じる、個人的には一番日本酒らしいのではと思うのですが、お客様は辛口、キレ（どこかのﾋﾞｰﾙのような？？？）を好まれる方が多いです。 そこで、辛口のお酒を少しご用意しました。 山形「くどき上手」の蔵が出している「白ばくれん」酒度+20と振り切っていますが、米の旨味を感じ抜群のキレ味を感じられる超辛口です。 そして、富山「馬酔木　特別純米」はパンチのある辛口です。馬酔木は葉が有毒で、字のごとく馬が葉を食べると足がしびれて動けなくなることから由来しています。さあ、おでんと一緒に動けなくなるまで飲んでみますか（笑）！ みなさまのお越しをお待ちしております。 暖だん　店主　　藤原淳

2016.11.16

みなさん、こんにちは！ 急に冷え込みだしましたが、お元気ですか？早いものでもう11月ですね。 鯛の子の煮つけをメニューに追加しました。 熱燗と一緒に味わってください。 皆様のお越しをお待ちしております。 暖だん　店主　藤原淳

2016.10.19

みなさん、こんにちは！ 本日より忘年会（各種コース料理）のご予約を承ります。完全予約制で数日前にご連絡いただけるとありがたいです。 ◆人気「暖だんコース」全9品　3500円（3名様~）をはじめ、鍋コースを３つご用意しました。 ◆おでんしゃぶしゃぶコース（全8品）　4000円　◆倭鴨（合鴨）鍋コース（全7品）　5000円　◆宮崎産鶏すき焼き風寄せ鍋コース（全7品）　3000円 ※鍋コースは4名様から承ります。※追加で讃岐うどんをご注文いただけます。※4名様~は飲み放題プラン（2時間）1500円をご利用になれます。※季節等によってメニューが一部変更になる可能性があります。 大切なお仲間やご家族と忘年会はいかがですか？ご連絡お待ちしております。 暖だん　店主　藤原淳

2016.10.16

みなさん、こんにちは！ 気が付けば、すっかり日が暮れるのも早くなりましたね。 秋の夜長を楽しんでいただくべく秋酒を続々入荷中です。 現在、新潟の「ひやおろし」「あきあがり」を楽しんでいただいていますが、 次は、西に移動して、滋賀県は長浜の「七本槍　純米　山田錦ひやおろし」に、 広島県の「賀茂金秀　水稲　雄町」、「華鳩（汐と風）純米吟醸」 山口県の「貴　特別純米ふかまり」、「雁木　おりがらみ秋熟　純米生」 佐賀県の「七田　純米（山田穂）ひやおろし」が届きました。 テンション上がってます！秋の味覚とぜひ楽しんでください。 皆様のお越しをお待ちしております。 暖だん　店主　藤原淳 　

2016.10.14

みなさん、こんにちは！ クリスマスJAZZライヴの開催が決定しました。 今回は、東京の人気のミュージシャンが関西ツアーの合間を縫って「暖だん」でライヴを開催してくれることになりました。 トロンボーン・Piano・ベースのトリオでの演奏です。詳細は添付の資料をご確認ください。 素敵な時間をともに過ごしませんか？ 2部制の完全予約制です。お席に限りがあるので、早めのご連絡をお待ちしております。 暖だん　店主　藤原淳

2016.10.11

みなさん、こんにちは！ 急に肌寒く感じる時期になってまいりましたね。「おでん」の時期が到来です＾＾。 また、本日解禁になった丹波篠山産の黒枝豆が届きました。 大粒で濃厚な味わいに仕上がっています。私はこの「黒枝豆」が大好きです。 旬を味わえる時期も短いので、早めに味わいに来てくださいね。 ﾋﾞｰﾙ・焼酎・日本酒にぴったりです。 暖だん　店主　藤原淳

2016.10.4

みなさん　こんにちは！ 10月に入ったというのにこの暑さにこの湿気は何なんでしょうね（汗）。 でも、日本酒のひやおろし、秋あがりは美味しいのがたくさん入ってきています。 今回は新潟の酒屋さんからひやおろし、秋あがりを送ってもらいました。 私が最近気に入っている鶴齢はひやおろし（山田錦）、秋あがり（雄町）の2種類、 想天坊純米吟醸ひやおろしは、米の旨味が口全体に広がりとキレの良さにびっくりです。 吉乃川ひやおろし特別純米はコメの旨味がしっかりした辛口の飲み口です。 あと、景虎のひやおろしと〆張鶴　純米吟醸　腰淡麗はまだ開けてません。 暖だんのお浸しシリーズは「セロリのさっぱりお浸し」は人気です。 秋の味覚として、ワカサギの天ぷら、塩炒り銀杏はメニューに追加しました。 秋酒と秋の味覚を堪能ください。 皆様のお越しをお待ちしております。 暖だん　店主　藤原淳

2016.9.29

みなさん、こんにちは！ ジメジメとした日が続きますね。はやく秋雨前線どこかに行ってもらって、秋空を楽しみたいですね。 今週末も雨が心配なのですが、今年も「暖だん」は西宮戎神社で開催される「酒蔵ルネサンス」に出店します。 楽しいイベントなので、みなさまにもぜひ遊びに来てください。 また、「暖だん」も通常営業しております。 皆様のお越しをお待ちしております。 暖だん　店主　藤原淳

2016.9.23

みなさん、こんにちは！ 今日は、久々に晴れ間も見えて気持ちいい一日でしたね。 本日、可愛らしいワカサギの入荷があったので、早速「ワカサギの天ぷら」をメニューに追加しました。 シーズン到来です。これからますます美味しくなってくると思います。 日本酒、焼酎はもちろん、白ワインにも会いますよ~。 ぜひ、味わいにお越しください。 そして、素敵なシルバーウィークをお過ごしください。 暖だん　店主　藤原淳

2016.9.22

みなさん　こんにちは！ 本日、大分からたくさんのカボスが送られてきました。 そこで、カボスがある限り、カボスチューハイ、各種焼酎にカボスをお付けします。 ご希望の方はお声がけください。 酸味で秋の訪れを感じてください（すっぱー）。 本日も元気に営業しております。 皆さまのお越しをお待ちしております。 暖だん　店主　藤原淳

2016.9.21

みなさん、こんにちは！ 今回、「暖だん」では、食育イベントを開催します。 いつも家事や仕事に奮闘されているママさんに向けて、たまにはゆっくりしませんか？という提案と スポーツをされているお子様に食事で支援できることがすごく多いことと、 身体づくりをどうすれば効果的なのかを学びながら、おいしい食事とお酒を楽しんでいただける企画をご用意しました。 そして、最後にはママさん自身も元気であり続けていただくためにピラティス体験講座もご用意しました。 ゆったりとした、有意義な時間をお過ごしください。 まだ、お席に余裕がございます。皆様のご予約お待ちしております。 暖だん　店主　藤原淳 食育イベント201610

2016.9.15

みなさん、こんにちは！ 朝晩少しづつ涼しくなってきましたね。さあ、これから五穀豊穣、収穫の秋を迎えます。 また、農作物だけでなく、魚介類も美味しくなっていきます。 今回、いい秋鮭が手に入ったので、「秋鮭の南蛮漬けとイクラおろし添え」を作ってみました。 美味しい秋を楽しみましょう！！ 皆さまのお越しをお待ちしております。 暖だん　店主　藤原淳

2016.9.14

みなさん、こんにちは！ 夏の間、蔵でねかして熟成させかどがとれて旨味のました秋酒 「冷やおろし」が続々登場してきました。 「暖だん」では今回、広島のひやおろしを入荷しました。 まず、 天寳一　純米吟醸　ひやおろし：特別栽培のこだわりの八反錦を使用 龍勢　ひやおろし　純米原酒　雄町：広島で一番辛口のひやおろし をメニューに追加しました。 順次、雨後の月、宝剣、美和桜と私がおすすめの広島地酒のひやおろしを紹介していきます。 名物「鰆のタタキ」が復活しました。金色を帯びた脂ののった「鱧の湯引き」などとお楽しみください。 皆様のお越しをお待ちしております。 暖だん　店主　藤原淳

2016.9.7

みなさん、こんにちは！ 9月に入り、少しずつ脂がのってきましたので「暖だん」の名物である『鰆のタタキ』をメニューに追加しました。 サワラは鰆と書くので春の魚なんですが、これは産卵期を迎えたサワラが大量に瀬戸内海に入り込んでくるためだったようです。 これから晩秋にかけて主に石川県から西の日本海で水揚げされると思いますが、非常に脂がのって旨味が増してきます。 寒サワラと言ってもう一つの旬を迎えます。これを「暖だん」では厚切りにしてポン酢をかけて、たまねぎのスライス、フライドガーリック、もみじおろしと共に食べていただきます。私が言うのもなんですが旨い！！日本酒にもぴったりです。 これから冬にかけて定番のメニューになりますのでこの秋のおいしい時期にぜひお越しください。 暖だん　店主　藤原淳

2016.9.3

みなさん、こんにちは！ 今が旬の「イワシの天ぷら」をメニューに追加しました。 頭がよくなる！脂肪を燃やす！といわれるイワシ。 料理長のひと手間でさらに旨味を増し、人気の商品です＾＾。 そのひと手間とは？ ヒ・ミ・ツです・・・。 ぜひ、ゆったりと味わいにお越しください。 ひやおろしも徐々に入ってきています。 皆様のお越しをお待ちしております。 暖だん　店主　藤原淳

2016.9.2

みなさん、こんにちは！ 少しずつ秋めいてきました。暖だんでは、徐々に夏酒から秋のひやおろしに切り替えていきます。 その第一弾が本日届きました。 ◆雁木　純米吟醸　ひやおろし（山口県）店長の最近おすすめの銘柄。ひやおろしもまとまっていて旨し！ ◆雑賀　純米吟醸　雄町　ひやおろし（和歌山県）初入荷です。華やかな吟醸香が特徴です。食中酒としておすすめです。 ◆佐久乃花　秋の純米吟醸（長野県）初入荷です。口当たりのやわらかいお酒です。 暖だんの料理とともにゆっくりと味わいに来てください。 暖だん　店主　藤原淳

2016.9.1

みなさん、こんにちは！ 今日から9月です。でも暑さはまだまだ続きそうですね。 暖だんでは「夏を元気に！キャンペーン」を開催してまいりましたが、いよいよ最終のご案内です。 熊本産馬刺しの盛合せや鱧の湯引きなどのキャンペーンメニューを食べそびれている方がいらしたら、ぜひお越しください。 また、ほろ酔いセット（18時までにご来店のお客様限定）：生ビール＋どて焼き2本　550円（税込）もお用意しております。 皆様のお越しをお待ちしております。 暖だん　店主　藤原淳 　

2016.8.26

みなさん、こんにちは！ さて本日は、暖だんのお浸しシリーズ『自家製ポン酢を使った　セロリのさっぱりお浸し』をメニュー追加しました。 こんな暑い日には、酸味の効いたお浸しはいかがでしょうか？ みなさんのお越しをお待ちしております。 暖だん　店主　藤原淳

2016.8.25

みなさん、こんにちは！ まだまだ暑い日が続きますが、少しづつ日が短くなってきていて季節がゆっくり移り変わっていくのを実感します。 さて現在、「夏を元気に！キャンペーン」を開催中で天ぷら、馬刺し、合鴨や鱧の湯引きとともに夏酒を楽しんでいただいております。 本日は新潟県栃尾市の「越乃景虎」純米原酒をご紹介します。 特徴は酒造好適米「五百万石」を中心に高精米、蔵の敷地内の横井戸から湧き出した全国でも稀な硬度0.47の超軟水を仕込水に用いて仕込んだ純米原酒です。超軟水の酒造りは非常に難しいとされていますが、越後杜氏熟練の業により醸されます。夏向けのキリッと冷やしてスッキリと美味しい純米原酒です。 ぜひ、キュッと一杯やりにお越しください。 皆様のお越しをお待ちしております。 暖だん　店主　藤原淳

2016.8.18

みなさん、こんにちは！ 8月19日（金）より元気に営業を再開いたします。よろしくお願いします。 さて、新潟から地酒が届きました。きっと最後の夏酒になると思います。 ◆鶴齢　特別純米　爽醇：爽やかで、スッキリとした飲み口 ◆想天坊　外伝　辛口純米生：コストパフォーマンス抜群！ ◆八海山　特別純米生原酒：深い味わいと清涼感 ◆越の鶴　本正　純吟無濾過生：華やかな味わい ◆景虎　純米原酒：米の旨味と抜群のキレ いづれもオススメの季節限定酒です。 まだまだ『夏を元気に！キャンペーン』開催中です。高たんぱく低カロリーの熊本産馬刺し、夏バテ防止食品の各種天ぷら、人気の合鴨のロゼなどと共にお楽しみください。飲み比べもオススメです。 皆さまのお越し、ご連絡をお待ちしております。 暖だん　店主　藤原淳

2016.8.4

【夏季休暇のお知らせ】 いつも『暖だん』をご利用いただきありがとうございます。 誠に勝手ながら、8月15日（月）～18日（木）の間　夏季休暇とさせていただきます。 また、8月19日（金）より元気に営業を再開します。 何卒よろしくお願いします。 皆様にとって、素敵な夏になりますように・・・。 暖だん　店主　藤原淳

2016.8.3

みなさん、こんにちは！ この暑い夏の間、日本酒は超辛口を中心に集めています。 ◆乾坤一 超辛口 純米吟醸原酒（宮城県）ドライで鋭いキレ ◆百楽門　特別純米　超辛口　「冴」（奈良県）まろやかなコクと旨味 ◆久礼　辛口純米（高知県）淡麗辛口！ ◆土佐しらぎく　NOREN　純米吟醸（高知県）　やわらかい旨味とキレ ◆天寳一　純米酒　SPICY夏潤（広島県）軽快な飲み口　 ◆春鹿　純米　超辛口（奈良県）超辛口の代表　 ◆御前酒　９（NINE）　ブルーボトル　（岡山県）濃醇な旨味と爽やかさ 暑い日が続きますが、涼しい店内でオススメの天ぷらとおでんをつまみながら冷酒をお楽しみください。 皆さまのお越しをお待ちしております。 暖だん　店主　藤原淳

2016.7.29

みなさん、こんにちは！ 本日より、土用の丑の日を挟んだ3日間　7月29日・30日・31日限定で『冷やし鰻茶飯』（600円）をメニューに追加します。 ほうじ茶で炊いたご飯に熱い厚い鰻をのせてキンキンに冷えたおでん出汁をかけて召し上がっていただきます。 〆にぜひいかがですか？この機会にぜひお越しください。 「夏を元気に！キャンペーン」開催中です。素敵な夏をお過ごしください。 暖だん　店主　藤原淳

2016.7.22

みなさん、こんにちは！ 梅雨もあけていよいよ夏本番！「暖だん」では7月1日～8月31日まで『夏を元気に！』キャンペーンを実施しています。 その第3弾として、土用の丑の日（7/30）の前後3日間（7/29・30・31）限定で『冷やし鰻茶飯』をメニュー追加します。 ほうじ茶で炊いたあたたかいご飯に熱い厚い鰻をのせ、キンキンに冷やしたおでん出汁をかけて食べていただきます。 これが超うま～いです。数量限定・売り切れ御免となります。ぜひ、味わいにお越しください。 鰻にはビタミン類が豊富に含まれ、健康効果・美容効果があると言われています。 【免疫力を高める効果】ビタミンＡが風邪やウイルス細菌から身体を守る働きがあります。 【疲労回復効果】ビタミンＢ１が疲労物質の生成を抑えて疲れにくい身体を作ります。 【アイチエイジング効果】ビタミンＥが皮膚の酸化を予防する効果があります。 暑い暑い夏です。さあ元気に！楽しく過ごしましょう。皆様のお越しを、ご連絡をお待ちしております。 暖だん　店主　藤原淳

2016.7.14

みなさん、こんにちは！ 今日も生憎の雨でジメジメした一日になりましたね。 さて、「夏を元気に！キャンペーン」開催中ですが、裏メニュー登場です。 『馬刺しのユッケ』をご用意しました。 ご所望の方は一言、お声がけください。ご準備いたします！ ビール・冷酒、焼酎に◎です。 熱中症にくれぐれもご注意いただき、夏を元気に！過ごしましょう！！ 皆さまのお越しをお待ちしております。 暖だん　店主　藤原淳

2016.7.13

みなさん、こんにちは！ 蒸し蒸しした日が続きますね。梅雨明けが待ち遠しいです。 さて、「暖だん」では夏期間～8月31日（水）まで、23時以降も延長して『納涼。日本酒バー』として深夜1:00(l.o.0:30）まで営業させていただきます。 通常の食事はラストオーダー22:30ですが、それ以降は名物どて焼き、燻製、おでんなどの軽い食事で冷酒をはじめとしたお酒をメインに楽しんでいただきます。暑い夏の夜、少し飲み足りない皆さま、ぜひお立ち寄りください。 暖だん　店主　藤原淳

2016.7.12

みなさん、こんにちは！ 8月まで「夏を元気に！キャンペーン」を開催中です。 『天ぷら　×　地酒超辛口』を楽しんでいただきたいです。 今日は現在入荷中の日本酒をご紹介します（注：銘柄は随時変更になります）。 鶴齢　純米　超辛口　日本酒度+11　コメの旨味・コクを持ちながら鋭いキレ！人気の商品です。 景虎　超辛口　日本酒度+13　シャープでさわやかな味わい、地元新潟では人気です。 想天坊　じゃんげ超辛口純米　日本酒度+15　店長一押しの想天坊の超辛口をぜひ！。 播州一献　純米無濾過　超辛口　日本酒度+15　地元兵庫の辛口代表格。キレの良い酸と滑らかな後味を。 ばくれん　超辛口吟醸　日本酒度+20　山形くどき上手の蔵で製造、2年間熟成させることで新しいタイプの吟醸酒へ。 春鹿　純米　超辛口　日本酒度+12　奈良の超辛口といえばこれ！切れの良い口当たりにまろやかさ。 ぜひ、こんな蒸し暑い日には栄養たっぷりの天ぷらと一緒に味わってください。 みなさんのお越しをお待ちしております。 暖だん　店主　藤原淳

2016.7.6

みなさん、こんにちは！ もうすっかり夏がやってきたという感じですね。「暖だん」では7月1日～8月31日まで『夏を元気に！』キャンペーンを実施しています。 その第2弾として、夏バテ防止食品といわれる『天ぷら×ｼｬﾝﾊﾟﾝ』『天ぷら×地酒超辛口』の企画です。 さて、天ぷらはなぜ夏バテ防止食品といわれるのでしょうか？ それは衣をつけることで衣の水分を蒸発させながら、中の食材を蒸して食材の美味しさと栄養分を逃がさないからなんです！ それを今回はシャンパンや地酒の超辛口と一緒に味わっていただきたいです。 天ぷらは通常の盛合せ（大）（小）に加え、アナゴの天ぷら、タコの天ぷら、ゲソの天ぷら、野菜の天ぷらの他、今だけの新しょうがの天ぷら、稚アユの天ぷらをご用意しています。 シャンパンはキレのいいヴーヴレイエ、地酒は新潟の鶴齢・想天坊・景虎、山形のばくれん（くどき上手）、姫路の播州一献、奈良の春鹿の超辛口を取り揃えております。 ぜひ、『天ぷら×ｼｬﾝﾊﾟﾝ』『天ぷら×地酒超辛口』を楽しみにお越しください。 ご予約の時に「夏を元気に！キャンペーン」と言っていただいたお客様にワンドリンクあるいはデザートアイスをサービスさせていただきます。 ぜひ、「おでん」だけでない夏の「暖だん」もお楽しみください。 暖だん　店主　藤原淳

2016.7.2

みなさん、こんにちは！今日も暑い一日になりそうですね。 熱中症には十分ご注意ください。 本日7月1日（土）は誠に勝手ながら、終日貸切にさせていただきます。 申し訳ありません。 明日7月3日（日）は16:00～17:30「唄声酒場」、通常営業は18:00～になります。 皆さまのお越しをお待ちしております。 暖だん　店主　藤原淳

2016.6.30

みなさん、こんにちは！ 今日も愚図ついた一日で、なんかスカッとした青空が恋しくなりますね。 でも、梅雨時期の雨を飲んだ鱧の旨味は増すそうです。 本日、初入荷しました。 早速、『鱧の湯引き』をお出しします。初夏の味を、夏酒とともに味わいに来てください。 みなさんのお越しをお待ちしております。 暖だん　店主　藤原淳

2016.6.29

みなさん、こんにちは！ 今日もジメジメとした一日でしたね。これから暑い季節を迎えますが、「暖だん」では7月1日～8月31日まで『夏を元気に！』キャンペーンを実施します。 その第一弾として、熊本産馬刺しをメニューに追加しました。低脂肪・低カロリーの上にたんぱく質が豊富で栄養価に優れています。また、馬肉にはリノール酸・リノレン酸などの必須脂肪酸が含まれており、コレステロールを下げる効果があり、動脈硬化を防ぎ、血管を丈夫にし血液循環をよくします。また、成人病予防にも優れたお肉と言われています。 馬肉のたんぱく質には「ペプチド」という成分が含まれていています。身体を温めたり、毒消しをします。また、血管を拡張する作用があり、血液の流れをよくし、血圧を下げる効果があると言われています。 いろいろ紹介させていただきましたが、それよりなによりとにかくうま～～い！ ご予約の時に「夏を元気に！キャンペーン」と言っていただいたお客様にワンドリンクあるいはデザートアイスをサービスさせていただきます。 ぜひ、「おでん」だけでない夏の「暖だん」もお楽しみください。 暖だん　店主　藤原淳

2016.6.24

みなさん、こんにちは！ 今日も、雨で湿った一日になりましたね。 でも、本日無農薬の大阪千両ナスが届きました。食材はどんどん夏が近づいているのを知らせてくれています。 ぷっくり太った千両ナスを早速、「焼きなすのとろろかけ」としてメニューに追加しました。 ぜひ、夏の味わいを楽しみにお越しください。 暖だん　店主　藤原淳

2016.6.22

みなさん、こんにちは！ 雨でかつジメジメする嫌な一日ですね。 そんな中、本日無農薬の枝豆を入荷しました。 枝豆はなんとスーパー野菜です。 ビタミンＢ１は消化液の分泌を促し糖質をエネルギーに変えるのを助けるので、スタミナ不足の解消に効果があります。 枝豆のタンパク質にあるメチオニンはビタミンＢ１、ビタミンＣと共にアルコールの分解を促し、肝機能の働きを助ける働きがあり、飲み過ぎや二日酔いを抑える働きがあるそうです。 カリウムをたくさん含んでいるので、ナトリウム（塩分）を排泄する役割があり、高血圧に効果があります。 枝豆にはほうれん草はもとより、小松菜よりも多くの鉄分を含んでいます。鉄分は悪性貧血の予防効果があります。 さあ、ビールのおつまみに最適な枝豆をたべて、夏を元気に！過ごしましょう！ みなさまのお越しをお待ちしております。 暖だん　店主　藤原淳

2016.6.17

みなさん、こんにちは！ 今日は、出汁の効いたおひたしシリーズの『焼ききゅうりのおひたし』のご紹介です。今では年中手に入る野菜ですが、みなさん旬をご存知ですか？そうです、きゅうりも夏野菜なんです。シャキシャキした歯ごたえとみずみずしさはたまりません。 また、2010年にきゅうりに脂肪分解酵素であるホスホリパーゼが含まれていることが発見されました。きゅうりには、脂肪の分解を助ける働きがある酵素が含まれていたのです。この酵素は、ダイエットにとても良い酵素です。 ぜひ、初夏を感じるみずみずしさを楽しみにお越しください。 今日もまだお席に余裕がございます。 暖だん　店主　藤原淳

2016.6.16

みなさん、こんにちは！ 今日は終日生憎の雨で、じめ～っとした一日になりました。 残念ながら、暖だんも静かな1日になりました。 そんな中、河内から無農薬で栽培をお願いしていた京野菜「万願寺とうがらし」が大量に届きました。 不揃いだけどこれが美味です＾＾。シンプルにしっかり焼き上げ鰹節と醤油で食べてもらいます。 早速メニュー追加です。 ぜひ、夏野菜も楽しみにお越しください。 暖だん　店主　藤原淳

2016.6.15

みなさん、こんにちは！ 暑い暑いこんな日には、よく冷えた純米酒のお話を・・・。 黒龍酒造が平成27年より発売を開始した新ブランド「九頭竜」を入荷しました。 結構人気だそうです。この酒は、その九頭龍 純米酒の原酒を「夏しぼり」として限定瓶詰めされたものです。 味わいはスッキリした辛口の酒。新鮮でフルーティな旨味とバランスの良さは絶妙です。 暑い暑いこんな日には、よく冷えた純米酒を味わいに来てください。 暖だん　店主　藤原淳

2016.6.14

みなさん、こんにちは！ 誠に勝手ながら、本日6月14日（火）は終日貸切とさせていただきます。 本当に申し訳ありません。 明日以降も元気に営業しております。何卒よろしくお願いします。 暖だん　店主　藤原淳

2016.6.9

みなさん　こんにちは！ 今日は終日お席にも余裕があり、ゆっくりとした時間が流れた一日でした。 ※店主には余裕がありませんが（汗）！ 明日より久しぶりに島根のお酒を販売するのでご紹介します。 島根県邑南町の無濾過純米生原酒です。島根県のお酒はゴツイという印象をもっていたのですが、スッキリさっぱりした飲み口なのですがしっかりとお米の旨味があります。自然の湧水と地元産の酒米（佐香錦）と昔ながらの手法で作った手作りのお酒です。 ぜひ、お試しください。 皆さまのお越しをお待ちしております。 暖だん　店主　藤原淳

2016.6.9

みなさん、こんにちは！ 今日は、出汁の効いたおひたしシリーズの『京水菜とみょうがのおひたし』のご紹介です。出汁の効いた京水菜のシャキシャキした歯ごたえとみょうがのさわやかな香りがいいアクセントになってこれ美味！ また、あの細い葉に多くの栄養が含まれているのをご存知ですか？水菜含まれている鉄分は貧血予防・冷え性に効果的、ビタミンCはアンチエイジングに！、食物繊維は整腸作用がありダイエットに！、β-カロチンは肌荒れ防止に・・・。すごい野菜ですね。 また、みょうがに含まれるアフファピネンは食欲増進作用があります。 夏を元気に！ ゆっくりと寛ぎにお越しください。 暖だん　店主　藤原淳

2016.6.8

みなさん、こんにちは！ お元気ですか！いよいよ梅雨入り。ジメジメとした嫌な季節になりますね。 でも、「夏を元気に！」過ごしていただけるよう「暖だん」でも頑張っていきますので夏も「暖だん」をよろしくお願いします。 本日、夏酒を2本メニューに追加しましたのでご紹介させていただきます。 「うごのつき　涼風純米吟醸」（広島）：中間の旨口かと。なのでスッキリした味わいですが、米の旨味はしっかり感じます。 「雁木　夏　辛口純米」（辛口）：辛口。店主おすすめの銘柄です。力強さが魅力の「雁木」ですが、さらりとキレのあるお酒に仕上がっています。しか～し、無濾過仕上げで味わいも十分楽しんでいただけます。 いずれも、夏酒として重たさを回避するためにアルコール度数は15度程度ですが、旨味がたっぷりなのが特徴の2本です。 ぜひ、寛ぎにお越しください。 また、7月から「夏を元気に！キャンペーン」を予定しています。詳細が決まればお知らせします。よろしくお願いします。 暖だん　店主　藤原淳

2016.6.2

みなさん、こんにちは！ 今日は少し風は強いですが、心地の良い天気でしたね。夜も天気が良さそうなので、夜中に接近している火星が見れることを楽しみに今日も一日営業を頑張っていきます。 お酒のアテのメニューとして追加した秋田名物「いぶりがっこ」にクリームチーズを添えることにしました。その名も「いぶりがっこのクリームチーズ添え」。そのまんま～＾＾； しかし、一緒に食べるとこれは旨い！酒に合う！一躍人気メニューです。 ぜひ、お試しに来てください。皆さんのお越しをお待ちしておりますｍ（＿　＿）ｍ。 暖だん　店主　藤原淳

2016.5.29

みなさん　こんにちは！ 暖だんでは、毎月第一日曜日16時~17時30分「唄声酒場」を楽しく月一開催中です。 次回は6月5日（日）です。 懐かしい歌、思い出の歌をみんなで楽しく歌いながら、一杯やりませんか？ 予約制にさせていただいているのでご連絡お待ちしております。 暖だん　店主　藤原淳

2016.5.26

みなさん。こんにちは！ 本日、滋賀より初夏をイメージさせる「稚アユ」を入荷しました。 天ぷらでご用意します。日本酒に合うんだよな~これが！！ みなさんのお越しをお待ちしております。 暖だん　店主　藤原淳

2016.5.25

みなさん、こんにちは！ いい天気はうれしいのですが、ちと暑すぎやしませんか？ 水分は十分にとってくださいね。本日は夜の水分、新しい夏酒が入荷しましたのでご報告です＾＾；。 石川「天狗舞」超辛純米：すっきりとした飲み口（超辛口） 岐阜「小左衛門」播州山田錦65　無濾過生酒：力強い旨味とキレ（辛口） 広島「うごのつき」　涼風純米吟醸　夏限定（中間）、島根「誉池月」純米無濾過生原酒（中間） 山口「雁木」夏辛口純米（辛口）、佐賀「七田」夏純（やや甘） さあ、日本酒で日本を旅しよう！ 今日は「天狗舞」と「小左衛門」をメニューに追加しました。 皆さまのお越しをお待ちしております。 暖だん　店主　藤原淳

2016.5.20

みなさん、こんにちは！ 今日も一日暑かったですね。これじゃあ、「おでん」どころじゃないですね。 本日より「おでんの冷製トマト」始めました。 キンキンに冷えた生ビールとともに楽しんでください！！ 皆さまのお越しをお待ちしております。 暖だん　店主　藤原淳

2016.5.14

みなさん、こんにちは！ 今日もぽかぽか陽気で立ったまま寝てしまいそうです＾＾；。 さて、夏酒が入ってきました。山形「くどき上手　純米吟醸　酒未来」（※新緑をイメージした緑色のラベルに瓶）と神奈川茅ヶ崎「千峰天青　純米吟醸」（※夏・海をイメージした青色のラベルに瓶）。どちらも生詰めです。旨味があり、飲み口スッキリ、キレも抜群です。夏にぴったりと言えます。 新酒・しぼりたてに始まり、夏酒を経て、冷おろしと季節の変化に合わせて酒の味わいも変化していきます。こんなに季節感を感じるお酒は日本酒の他に世界に存在するのでしょうか？これがニッポンの力なのか！とつくづく感心してしまいます。美味しいのが一番なんですけどね。 そら豆、タケノコ、新しょうがの天ぷらetc.季節の料理と楽しんでください。 皆さまのお越しをお待ちしております。 暖だん　店主　藤原淳

2016.5.13

みなさん、こんにちは！ 今日も暑いくらいのぽかぽか陽気でしたね。 本日、採れたて「そら豆」が届きました。今が旬の植物性たんぱく質はもちろん、ミネラル豊富なおいしいそら豆です。 これがまた日本酒に合う！！ ぜひ、味わいにお越しください。連絡お待ちしておりま～す。 暖だん　店主　藤原淳

2016.5.13

みなさん、こんにちは！ 今日は本当に暖かい穏やかな一日でしたね。 関西では珍しいかもしれませんが、僕には懐かしいお酒のアテをメニュー追加しました。 何かわかりますか？秋田名物「いぶりがっこ」。たくわん（大根）の燻製です。 アテとして日本酒にぴったりです。ぜひ、お楽しみください。 皆様のお越しをお待ちしております。 暖だん　店主　藤原淳

2016.5.6

みなさん、こんにちは！ GWもいよいよ終盤。ゆっくり休めましたか？また楽しめましたか？ さて最近、蔵元の経営者が思いを込めて作ったお酒を製造してブランド化しているようです。 本日は新潟の2本をメニューに追加しました。 こだわりは嘘じゃない！！旨い。 ぜひ、ゆっくりと寛ぎにお越しください（お席にまだ余裕があります＾＾）。 暖だん　店主　藤原淳

2016.4.29

みなさん、こんにちは！いよいよGWですね。素敵な休日にしてくださいね。 さて、本日岡山県勝山の蔵元から、しぼりたてをそのまま瓶詰めをして熟成させた御前酒NINEの夏酒（ブルーボトル）が到着しました。 若い蔵人が一番古い日本酒製法（菩提元づくり）で作り上げたやや辛口ですっきりした味わいに仕上がっています。 これから蔵の中で熟成させた夏酒を続々とご提供できると思います。お楽しみに！！ 本日も元気に営業しております。 暖だん　店主　藤原淳

2016.4.28

【GW営業のお知らせ】 みなさん、こんにちは！明日からいよいよゴールデンウイーク突入ですね。 有意義な休日になりますように・・・。 「暖だん」」ではカレンダー通りの営業になります。 4月29日（金）　通常営業 4月30日（土）　通常営業 5月1日（日）　16時より唄声酒場　18時より通常営業 5月2日（月）　定休日 5月3日（火）　通常営業 5月4日（水）　通常営業 5月5日（木）　通常営業 通常営業は17時～、また4/29・30、5/3・4・5は23時以降もﾊﾞｰﾀｲﾑ営業をしております。 ぜひ、お越しください。ご連絡お待ちしております。 あっ！今日もお席に随分余裕があります（笑）。 GW突入前にゆっくり一杯いかがですか？ 暖だん　店主　藤原淳 0798-74-8755

2016.4.27

みなさん　こんにちは！ 今日は幾分涼しいのですが、やはり雨だとなんか元気が出ませんね。そして、雨だと暇な傾向が・・・（汗）。熱烈営業中です！！ 本日、新潟から新しい地酒が届きました。そしてその中でも一押しの「壱醸　無濾過純米生酒」から販売スタートします！ 越淡麗という幻の酒米を復活させ、そこから出来上がった日本酒。純米酒と言いながら、精米度50%なので大吟醸クラスの味わいです。まだ、飲んだことのない方はぜひお試しください。店主藤原の超おススメです。辛口ですが、日本酒のコクと旨味を兼ね備えています。 暖だん　店主　藤原淳 　

2016.4.15

みなさん、こんにちは！ 今日もぽかぽか陽気で気持ちのいい1日になりましたね。 さて、久しぶりにワインのお知らせです。 暖だんでは、日本酒だけでなく、密かに刺身・おでん・・・和食とワインのマリアージュを企んでおります。 今日のご紹介はこの3本。 ◆第3世界アルゼンチンの有機栽培葡萄を使用したクマ　オーガニック　トロンテス 　和食ともあう（邪魔をしない）、お手軽な価格で楽しめるワインです。 ◆フランス　ブルゴーニュのシャブリ　ド　メーヌ・ピスルー 　ミネラルと果実味のバランスが抜群！きりっとした辛口ですが飲み口柔らか。今までで一番和食と合うといっても過言ではありません。 ◆アメリカ　カルフォルニアのケンダル・ジャクション　ヴィントナーズ・リザーヴ　シャルドネ 　「暖だん」で出すな！と叱られました。「チーズが欲しくなるだろう！」と。でも口を揃えて「旨めえ！」と。「暖だん」の料理でこのワインの相手ができるのは「合鴨のロゼ」か「どて焼き」ぐらいか？でも数万円するワインにも決して引けを取らないコストパフォーマンス最高のこの一本。 時には、和食とワインもお楽しみください。週末の夜、皆様のお越しをお待ちしております。 暖だん　店主　藤原淳

2016.4.10

みなさん、こんにちは！ お待たせしました！本日より京都山城産タケノコと鳴門わかめと当店自慢のおでん出汁をあわせた『若竹煮』をメニューに追加いたします。 歯ごたえと春を楽しみにお越しください。 暖だん　店主　藤原淳

2016.4.9

みなさん、こんにちは！ 先日の風雨で夙川の桜も見頃が過ぎてしまいましたが、暖だんではまだ桜を散らせません！ この時期だけ楽しめる春酒（桜酒）をご用意しています。 香りとフルーティな味わい、そしてキレ・・・。料理に合う地酒から、主張に強い地酒といろんな春（桜）限定の酒を楽しめます。 また、いよいよ山城産のタケノコが近日中に登場します。こちらも併せて味わい、くつろぎにお越しください。お待ちしております。 暖だん　店主　藤原淳

2016.3.30

みなさん、こんにちは！ 青空の下、桜がちらほらと咲き始めました。今日は陽気に誘われ多くの人が夙川を散策されていました。 暖だんでは、桜の開花時期【4月1日（金）~4月8日（金）】に合わせてランチ営業をさせていただきます。 夙川の満開の桜と「暖だん」の桜御膳をぜひ楽しんでください。みなさんのお越しをお待ちしております。 ランチ営業：4月1日（金）~4月8日（金）　11:30~13:30（L.O.）14:00まで 【桜御膳】 ◆お刺身　◆天ぷら　◆おでん　◆小鉢　◆汁物　◆ごはん　◆香の物　◆デザート　 1500円（税込み）

2016.3.27

みなさん、こんにちは！ さあ、今週から本格的に桜の開花が始まりそうですね。今年も夙川の桜が楽しみです。店の方では桜・春にちなんだ春の限定酒を入荷しました。 ◆加茂金秀　桜吹雪　特純薄にごり生（広島）　◆萩の鶴　さくら猫　純米吟醸生（宮城）　◆北島-FlowerStorm-純吟生原酒（滋賀）　◆遊穂　純米吟醸　花さかゆうほ生（石川）　◆一白水成　純吟桃色（秋田）◆華鳩（しぼり花ハト）純吟生（広島） いずれも春（桜）を想起させるフレッシュな味わいの日本酒です。店主の藤原も楽しみでテンションがあがってます。 みなさん、夙川の桜、春限定の地酒、春旬の幸を思いっきり楽しみましょう。 みなさんのお越しをお待ちしております。 　

2016.3.25

皆さん、こんにちは！ 寒の戻りでしょうか？昨日、今日と寒いですね。気温差が大きいですが、体調を崩されないようご注意ください。こんな日はおでんのお知らせの方がいいかもしれませんが、本来初夏の訪れを告げる「新しょうが」が早くも入荷したので暖だんの季節の人気メニュー「新しょうがの天ぷら」をはじめることにしました。まだまだ続く春の酒「しぼりたて」とあわせてお楽しみください。 皆様のお越しをお待ちしております。 暖だん　店主　藤原淳

2016.3.17

みなさん　こんにちは！ 春がもうそこまできました！季節を感じる食材メニューが追加になったのでお知らせします。 ◆富山産ほたるいかの天ぷら／酢味噌 　ぷっくりと大きなほたるいかを天ぷらか酢味噌で食べていただきます。当店では天ぷらがあまり食する機会がないようで人気です。 ◆のれそれ 　マアナゴの稚魚です。季節と食感を楽しんでいただきます。 ◆鯛の子の煮つけ（桜鯛） 　現在、産卵期の桜鯛の子の煮つけで味は濃厚で美味です。 ぜひ春を感じにお越しください。 暖だん　店主　藤原淳

2016.3.16

皆さま、こんにちは！ 徐々に暖かくなってきましたね。 3月21日（月）で愚店「暖だん」がおかげさまで3周年を迎えます。 皆さまにはすごくすごく感謝（サンキュー）しています。 そこで、3月16日（水）～21日（月）の間、 アルコールドリンク全品390円（サンキュー）とさせていただきます。 ※但し、ボトル商品、地酒、伊佐美・兼八は除きます（ごめんなさい）。 ぜひ、お立ち寄りください。お待ちしております。 暖だん　店主　藤原淳

2016.3.8

みなさん、こんにちは！ もうすっかり春めいてきましたね。 さて、本日23時より「おでんBAR」の営業をスタートします。 残業で帰りが遅くなった方！少し飲み足りない方！！ 店主がおでんとおすすめの地酒をご用意してお待ちしております。 ぜひ、お立ち寄りください。 暖だん　店主　藤原淳 通常ディナー営業は22時30分ラストオーダー~23時まで BAR営業は23時～

2016.3.4

みなさん、こんにちは！ だんだん暖かくなってきましたね。もうすぐ春です。 今回、「夙川さくらレモネード」発売のご案内です。 今月は3周年の区切りの月なので、感謝の気持ちを込めて、 3月いっぱい500円→390円（サンキュー）で飲んでいただきます。 スミノフレモネードにカシスを垂らしてさくら色に・・・。 アルコールが少し苦手な人にもすっきり飲みやすく仕上がりました。 ぜひ、春を感じにお越しください。 また、3月15日～21日まで一部日本酒やボトルを除いて（ごめんなさい）、 すべて390円（サンキュー）/杯でご提供します。 また追って広報させていただきます。 何卒よろしくお願いします。またっ今後ともよろしくお願いします。 暖だん　店主　藤原淳

2016.3.3

【おかげさまで3周年】 みなさん、こんにちは！ まだまだ寒い日が続きますが、もうそこまで春が来ているようです。 大阪から若ゴボウが届きました。 通日前からお通しとして多くのお客様に楽しんでいただいています。 大阪・八尾の特産品として関西で好んで食される若ゴボウ（私も大好きです）は、 食物繊維はサツマイモの1.4倍、鉄分はホウレンソウの1.6倍と非常に 栄養価の高い野菜です。機能成分「ルチン」が多く含まれていて、 高血圧・動脈硬化のリスクを軽減する成分が含まれていると言われます。 お出しできない日もありますが、3月いっぱい楽しめると思います。 みなさまのお越しをお待ちしております。 暖だん　店主　藤原淳

2016.3.1

みなさん　こんにちは！ みなさまのおかげでいよいよ開業3周年を迎えます。ありがとうございます。 3周年を記念してオープン日でもある3月21日（月）にJAZZライヴを開催します。 今年度のなにわJAZZ大賞（プロ部門）を受賞しノリに乗っている河村英樹さんと 素敵な歌声の溝口恵美子さん、若手ピアニスト有田真大さんのトリオです。 おいしい食事とお酒、そして素敵な音楽でゆったりと寛いだ時間をお過ごしください。 完全予約制になっております。ご予定が合えば、ぜひお越しください。 暖だん　店主　　藤原淳

2016.2.25

みなさん、こんにちは！ 「春よ来い。早く来い。」と思いつつもまだまだ寒い日が続きますね。 今回、お酒好きの皆さんに日本酒飲み放題プランのお知らせです。 21:00~22:00にご来店いただいたお客様に限り、 メニュー表にあるオススメ地酒（10種類程度）飲み放題（1時間）2000円（税込） をスタートします。 ※22:30ﾗｽﾄｵｰﾀﾞｰ　23:00CLOSE 一日頑張った小さなご褒美に！　まだ少し飲み足りない方に！ 良かったらお立ち寄りください。 暖だん　店主　藤原淳

2016.2.22

みなさん、こんにちは！ いつもありがとうございます。 まだ寒いですね。春が待ち遠しいです。 さて今回は、新しいコース料理のご紹介です。 【宮崎産鶏すき焼き風寄せ鍋コース】 ◆前菜3品　◆刺身盛合せ　◆鶏すき鍋　◆茶飯セット　◆デザートアイス（全7品） 3000円（税込）/一人様 ※4名様以上（前日までの予約制） ※追加で鍋用の讃岐うどんをご用意できます。 ※飲み放題プラン1500円/一人様（90分ラストオーダー　2時間制）をセットできます。 人気の【暖だんコース】、【おでんしゃぶしゃぶコース】と併せて、歓送迎会をはじめ、各種ご宴会にご利用ください。 ゆったりと寛いで楽しい時間にしてください。 皆さんのお越しをお待ちしております。 暖だん　店主　藤原淳

2016.2.17

みなさん、こんにちは！ お酒で旅する「日本」そして「神戸」・・・2月は東北の新酒（しぼりたて）フェアを開催します！ ◆陸奥八仙（八戸）果実のような味わいと元気なハリとしっかりしたコク　 ◆豊盃（弘前）ふくらみのある旨みとキレの良さで心地よい余韻 ◆黒ばくれん（山形）コメの旨味を持ちながら、抜群のキレを持つ酒度+20の超辛口！ ◆阿部勘（塩釜）袋搾りという技法を用いた純米吟醸酒。フレッシュなうすにごり酒 ◆あづまみね（岩手）美山錦の持ち味を引き出した甘くて優しい香りの純米吟醸酒 ◆奈良萬（喜多方）プチプチとした微活性がたまらない白く濁ったしぼりたて純米酒 今だけ楽しめる新酒をぜひ、おでんや新鮮な刺身とお楽しみください。 皆さまのお越しをお待ちしております。 暖だん　店主　藤原淳

2016.2.10

みなさん　こんにちは！ 今年も元気にイベント「唄声酒場」もスタートしました。 先日、2月7日（日）も12名のお客様で盛り上がることができました。 毎月第一日曜日16:00~17:30にビールや熱燗とともにおでんをつまみながら、 唱歌や懐かしい歌謡曲を一緒に歌いませんか！ ご興味のある方はぜひご連絡ください。 TEL0798-74-8755 http://dandan-jpn.com 暖だん　店主　藤原淳

2016.2.9

みなさん、こんにちは！ 2月に入りましたが、まだまだ「新酒しぼりたて」フェアを実施しています。 おでんやお刺身と共にお楽しみください。 ◆八海山　純米吟醸　しぼりたて生（新潟）　◆天寶一　特別純米　直汲み生原酒（広島） ◆八仙　特別純米無濾過生原酒（青森）　◆黒龍　純米吟醸　垂れ口（福井） ◆阿部勘　純米吟醸かすみ生酒（宮城）　◆山城屋　純米吟醸　無濾過生原酒（新潟） ◆御前酒　9NINE　しぼりたて（岡山） 香り豊かなフレッシュなお酒が楽しめます。飲み比べも楽しですよ。 ぜひ、お立ち寄りください。 暖だん　店主　藤原淳

2015.12.27

【年末年始のお知らせ】 いつもお世話になっております。 年内の通常営業は12月30日（水）までですが、誠に勝手ながら、29日・30日と終日貸切りとなります。 大変申し訳ありません。 年始の通常営業は1月5日（火）より元気にスタートさせていただきます。 来年もゆったりと寛げる場がつくれるよう努力してまいります。 それでは、良いお年をお迎えください。 来年もよろしくお願いします。 暖だん　店主　藤原淳

2015.12.27

みなさん、こんにちは！ 早いもので今年もいよいよ残すところ数日となりました。 みなさまには今年も本当にお世話になりました。 来年も素敵な一年になることを願って、1月24日（日）新春ジャズライヴを開催します。 演奏はLorna　Cifraさん（Vocal）、岩崎恵子さん（Piano）、魚谷のぶまささん（Bass）の実力派ミュージシャンです。みなさんと素敵なひと時を過ごせたらと思います。 完全予約制です。スケジュール調整のうえ、ぜひお越しください。 2016年1月24日（日） first　　開場17:30　開演18:00 second　開場19:30　開演20:00 ◆2時間完全入れ替え制 ﾁｬｰｼﾞ＋料理ﾐﾆｺｰｽ（ﾜﾝﾄﾞﾘﾝｸ付き）　　￥4,500（税込） 暖だん　店主　藤原淳

2015.12.12

みなさん、こんにちは！12月に入り、どんどん新しい新酒（しぼりたて）が登場してきました。本日、西の酒処広島から新酒が届きました。いずれもこの時期だけのフルーティでフレッシュな味わいのお酒です。獺祭の次を行くだろう山口岩国の「雁木」、まだ瓶内でぴちぴち発行している「賀茂金秀」、さすがの旨さ「宝剣」・・・もうたまりません（喜）！！新酒そのものを楽しみ、おでんやお刺身、天ぷらなどの料理とも楽しんでみてください。みなさまのご来店、お待ちしております。 暖だん　店主　藤原淳

こだわり其の壱｜季節を楽しむヘルシーフード「おでん」

暖だんのおでんは、旬を大切にします。春を告げるタケノコ、秋の味覚の里芋など｡｡｡定番の大根、スジ肉、たまごに加え、年中楽しめるよう提供します。あご（飛魚）、カツオ、昆布から丁寧にとった出汁は、飲み干せる薄味仕立てに。薬味はカラシをはじめ、とろろ昆布、もみじおろし、しょうが醤油など、食材に合わせてお出しします。おでんは、食物繊維たっぷり、大豆のイソフラボンも。季節を問わないヘルシーなお酒のお供です。

こだわり其の弐｜旬の魚介・野菜を、毎日市場で仕入れ

寿司割烹で修業した料理長が、毎日市場で目利きした旬の魚や野菜を提供します。食材によって「煮る。蒸す。焼く。揚げる」を使い分け。もちろん、鮮魚は刺身の盛り合わせとしても楽しんでいただけます。仕入によってメニューを少し変化させるのも、お客様へのサービス。「今日のおすすめは何？」と、ぜひ聞いてみてください。暖だんに通っていただくと、おすすめメニューで四季の訪れを感じてもらえます。

こだわり其の参｜地酒・焼酎で旅する、「神戸」そして「日本」

日本全国の居酒屋に通い、美味しい料理とお酒を知った店主が、毎月おすすめの地酒、焼酎を用意します。題して「お酒で旅する神戸そして日本」。ご当地でしか味わうことのできない、幻の日本酒や焼酎に出会えるチャンスがあるかもしれません。封を開けてしまえば、風味が落ちる地酒。美味しく飲んでいただくため、限定数しか仕入れませんので、早いもの勝ちです。おすすめメニューの確認のあと、今日の地酒・焼酎を、ぜひおたずね下さい。

ゆで卵、こんにゃく、しらたき、豆腐、はんぺん	170円/1個
チンゲン菜、春菊（季節もの）、水菜（季節もの）、わかめ、えのき、大根、じゃがいも、里芋（季節もの）、銀杏（季節もの）、ちくわ、生麩、厚揚げ、さつま揚げ、スジ肉、手羽	240円/1個
若竹煮	650円/1皿
ネギま（まぐろ肉）	440円/1個
名物 鶏つくね	370円/1皿
京都ひろうす	440円/1個
暖だん盛り　6品	600円

ちょい刺し	980円／1名様
天ぷら盛合せ（小）	770円
料理長おすすめ刺身盛り合わせ	1,800円／2名様
天ぷら盛合せ（大）	1380円
トマトサラダ	420円
海鮮サラダ	930円

名物どて焼き	400円/2本
ビックリ！おあげさんステーキ	770円
宮崎産鶏もも焼	780円
鯛茶漬け（おでん出汁かけ）	660円
海鮮丼	1,100円
焼おにぎり	550円
茶飯セット ※香物付（おでん出汁かけ）	350円

新登場！おでんしゃぶしゃぶコース （要予約4名様以上）	4000円／人
前菜3品＋お刺身＋おでん鍋 ＋ひょうご雪姫ポークしゃぶしゃぶ ＋仕上げうどん＋デザート
暖だんコース	3,500円
前菜3品＋お刺身＋おでん ＋天ぷら＋鶏もも肉（orおすすめ一品） ＋茶飯セット（or焼きおにぎり） ＋香物＋デザートアイス

ザ・プレミアム・モルツ	生/550円 中瓶/600円
山崎プレミアムハイボール	グラス/700円
角ハイボール	グラス/450円
灘の酒　熱燗	1合/550円

暖簾をくぐって、店主・料理長と会話を楽しんで下さい。ご夫婦で、気の合う職場の仲間で、肩をならべて乾杯！

4名～10名のお客様がゆったり飲んで食べれるテーブル席。女将との会話がはずむお席となっています。

夙川駅の改札を出て向かって左へ。夙川の橋を渡ってすぐ左へ曲がって阪急の高架をくぐります。すぐの横断歩道を渡って、線路沿いを北東方面へ。約１分ほどで左手に暖だんの看板が皆様をお迎えします。

おでんと魚菜の店 暖だん 0798-74-8755

[受付時間]17:00〜23:00（土日祝は16:00〜23:00）毎週月曜・第3火曜日定休

2名様以上のご利用で、コース料理もご用意できます【要予約】

※予約の際に「ホームページを見ました」と一言いただいた皆様にワンドリンクサービス！

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